« L’espèce humaine a besoin des plantes, spécialement à notre époque où l’environnement se détériore ; c’est pourquoi, sous une forme ou sous une autre, officielle ou parallèle, la connaissance des plantes resurgit dans notre société malgré les bouleversements qui la secouent, comme un pissenlit ressort de terre toujours au même endroit, malgré les labours  […] C’est la plante entière, des racines aux fleurs, dans son terroir, et avec les usages qui ont été les siens au cours des âges, dont la connaissance nous est nécessaire, parce que nous avons besoin de la percevoir avec nos sens, pas de façon intellectuelle et dévitalisée. »  

Francis Hallé, Eloge de la plante, 1999

Une approche botanique et écologique : observer les plantes avec une loupe binoculaire, apprendre à repérer les différentes familles végétales puis à déterminer les espèces avec une flore.

Une approche ethnologique : enquêter pour collecter les savoirs, les savoir-faire et les valeurs des hommes et femmes d’un territoire autour du monde végétal : sur la vie des plantes, sur leurs vertus et usages dans la vie domestique, mais aussi sur la part de rêve et de poésie et de symboles qu’elles portent avec elles.